Lievito Madre: istruzioni per l’uso BUON DIVERTIMENTO E BUONA LETTURA…E NON DIMENTICATE DI DARGLI UN NOME, IN FIN DEI CONTI SARA’ IL VOSTRO PICCOLO TAMAGOTCHI, COMPAGNO DI AVVENTURE, IMPASTI E LUUUUNGHE CHIACCHIERATE DURANTE QUESTO ISOLAMENTO… LUI SI CHIAMA TOTO’ 🙂 Cos’è? E’ un fermento naturale vivo ottenuto attraverso la coltura di lieviti e batteri, partendo…
#ioimpazziscoacasa 👉🏻 angolo del riciclo creativo degli scarti alimentari : tra quello che solitamente scartiamo degli alimenti c’è veramente poco di non commestibile…divertitevi a pensare agli scarti come materia prima che richiede preparazioni mirate Ecco qualche idea per riutilizzare le foglie esterne e i gambi del carciofo (che hanno ben il 60% di scarto…
DaRò wellness cuisine entra in cucina e per farlo ha scelto il nostro cooking lab. L’evento ha avuto molto successo: 15 i partecipanti all’incontro hanno avuto modo di scoprire qualcosa in più sulla nutrizione semplice e positiva, promossa da DaRò, attraverso una lezione interattiva in pieno stile “Cime di Web”. Tra domande, curiosità e pillole di “nutrizione”…
Cime in visita a Bros’ ristorante neo stellato della super coppia composta dallo chef Floriano Pellegrino e Isabella Potì sous chef con talento da vendere. Il locale è semplice e celebra la pietra leccese protagonista assoluta dell’architettura del ristorante. La nostra voglia di sperimentare ci porta verso il menu degustazione composto da cinque portate condite…
Se siete a Bologna (o se avete conoscenze bolognesi), mangerete sicuramente le Crescentine. Denominate Gnocco fritto in zona Modena/Reggio Emilia. È senza dubbio una delle delizie della cucina bolognese: è una frittura asciutta e fragrante, perfetta per essere accompagnata da salumi, formaggi e latticini a seconda dei gusti di ognuno anche se noi suggeriamo vivamente…
Ieri a Milano è iniziata la Design Week 2017 e con lei torna il Fuorisalone. Dalla celebre via Tortona, al Brera Design District per finire a In Design di Porta Venezia, il capoluogo lombardo ospita migliaia di creativi e i loro progetti nei distretti cittadini. Ma, tra eventi food e cibo di strada, la domanda…
Genova è l’unica città al mondo dove, alle otto del mattino, potete vedere gente che sorseggia caffè e mangia una striscia di focaccia. Perché è qui, nel capoluogo della Liguria, che la focaccia è nata proprio come colazione – per poi diffondersi nel mondo come merenda salata o spuntino. In quasi tutte le culture del…
Cime di Web in tour presso la fabbrica Baldassare Agnelli Pentole Professionali per seguire tutto il processo produttivo degli attrezzi alleati di ogni cuoco e per apprendere tutti i segreti e le regole per utilizzare al meglio gli strumenti di cottura per eccellenza: le loro forme e i diversi materiali definiscono, infatti, la loro precisa funzionalità e…
Cime di Web in tour a Milano nel magico laboratorio di Francesca Giorgetti. Un’esperienza sensoriale che consigliamo a tutti gli amanti di erbe, spezie e non solo..lasciatevi catturare dall’inebriante profumo nell’aria e fatevi trasportare verso mete lontane e sconosciute. Sugli scaffali sono esposte tutte le spezie del mondo, non vi resta altro che annusare, fare…
Il laboratorio e la filosofia di Mazzo a Centocelle sono assolutamente vincenti: pochi coperti con tavolo sociale, ambiente informale e accogliente, servizio cordiale, accostamenti semplici e materia prima di altissima qualità. Nei piatti di Mazzo i sapori di “casa” si combinano perfettamente ad altre culture e ingredienti, come lo spaghettone aglio e olio incontra il baccalà…