VELLUTATA DI SEDANO RAPA E NOCCIOLE

400 g di sedano rapa

1 patata

1 litro di brodo vegetale

1 patata

1 porro o cipolla

timo

sale

pepe

Per la decorazione

50 g di castagne cotte

50 g di nocciole

timo fresco

Pelate il sedano rapa e la patata e riduceteli a pezzetti.

Sfogliate la cipolla o il porro e tritateli.

In un tegame capiente fate appassire la cipolla o il porro in poco olio, aggiungete il sedano rapa e la patata, mescolate e lasciate insaporire nel soffritto per 5/10 minuti, aggiungete una presa di sale, coprite con il brodo caldo e proseguite la cottura con coperchio a fuoco moderato per circa 30 minuti, mescolate di tanto in tanto.

Frullate tutto con il minipimer fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, completate con le castagne sbriciolate, il timo e le nocciole tritate.