Granola all’olio extravergine di oliva

320 gr di fiocchi d’avena
80 gr di frutta secca a piacere tritata grossolanamente (noi anacardi, noci, mandorle, nocciole e semi di zucca)
40 gr di frutta a essiccata a piacere (noi mirtilli e/o albicocche)
1 bel pizzico di sale
8 cucchiai di sciroppo d’acero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preriscaldate il forno a 160°.
Versate in una ciotola i fiocchi d’avena e la frutta secca tritata, mescolate bene e unite pian piano lo sciroppo d’acero e l’olio extravergine di oliva continuando a mescolare.
Distribuite il composto su una teglia rivestita con carta forno, cuocete per 10 minuti, date una rimestata e proseguite la cottura per altri 10/15 minuti, aggiungete la frutta essiccata tagliata e terminate la cottura per altri 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente e conservate in un barattolo ben chiuso.

Perfetto per la colazione o per uno spuntino (dose consigliata 35/40 gr) con frutta fresca o yogurt.