Veg gyoza

La pasta per i gyoza é semplicissima e velocissima da preparare.
Mettete la farina nel mixer e aggiungete acqua calda succo di limone a filo, frullate fino ad ottenere una palla e fino a far incordare l’impasto.
Lavoratelo sulla spinatoia per qualche minuto e fatelo riposare per una mezz’ora coperto da pellicola.

Nel frattempo preparate il ripieno, tritate in un mixer o al coltello le verdure da voi scelte (io ho usato bietole, carote e cipolla) unite un cucchiaino di salsa di soia e 1 cucchiaio di olio e assaggiate per bilanciare i sapori.

Stendete l’impasto a uno spessore di 2 mm.
Con un coppapasta ricavate dei cerchietti di 9 cm. Farcite ogni cerchietto di pasta con una pallina di ripieno e chiudete dando la forma tipica dei gyoza, che prevede delle pieghe che si sovrappongono.
In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio e fate abbrustolire i ravioli da un solo lato. Quando sollevandoli leggermente noterete che la pasta è colorita, aggiungete dell’acqua in modo da coprirli fino a metà. Coprite e fate cuocere finché non hanno assorbito tutta l’acqua.

Preparate la salsa e gustate subito i vostri gyoza.