Tamagoyaki: l’omelette giapponese

Fate scaldare una padella (di circa 22 cm di diametro) con un po’ d’olio, passate un foglio di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso (vi consiglio di ripetere questa operazione ogni volta prima di versare le uova sbattute).
Versate 1/5 della preparazione e stenderlo come una crêpe, prima che la preparazione sia completamente asciutta iniziate ad arrotolare l’omelette verso il bordo della padella, versare un altro quinto della preparazione, prima che sia completamente asciutta arrotolatela intorno alla prima omelette e ripetete l’operazione fino a che il composto di uova non sarà terminato.
Dividete il composto e servite.
Per dare forma rettangolare alle vostre omelette (le mie effettivamente sono un po’ troppo tonde, a meno che non abbiate una padella rettangolare, potete provare ad usare il tappetino in bambou per i maki).

Questo video potrà tornarvi utile per capire procedimento è preparazione 😉
https://m.youtube.com/watch?v=LMCLzWIS2jc

Io ho servito la mia Tamagoyaki con un’insalata di cetriolo, carota e mela tagliate a listarelle e condite con un emulsione di limone, olio, salsa
di soia e sciroppo d’agave, anacardi e semi di sesamo nero.